YAXAL KAPHELL
Descubre el secreto de la Selva Lacandona
Café, cacao y miel 100% natural desde 1975. De nuestras tierras a tu mesa.
Conoce nuestros productos¿Por Qué Elegirnos?
Proceso Artesanal
Todo nuestro proceso es artesanal, desde la recolección de los granos de café, fermentación, despulpación, lavado y secado. Todo es natural bajo el sol de 22 a 39 grados.
100% Natural
Café, cacao y miel de abeja 100% natural de excelente calidad, cultivado con dedicación y respeto por la tierra.
Precio Justo
Pagamos un precio justo a los productores locales, impulsando el desarrollo económico y social de la región.
Tradición desde 1975
Más de 45 años de experiencia en el cultivo y producción de café de la más alta calidad.
Secado Natural en la Selva Lacandona
Nuestro café se fermenta, muele, lava y limpia de forma manual, y se seca bajo el sol de la Selva Lacandona, sin intervención de maquinaria.
Espíritu en Cada Taza
A través de nuestro café compartimos el espíritu, el esfuerzo de cada familia, el origen y la historia que viven en cada taza.
Nuestro Proceso
De la tierra a tu taza, con dedicación y tradición
Cultivo
Seleccionamos cuidadosamente el lugar donde sembrar las plantas de café, en las ricas tierras de la Selva Lacandona.
Cosecha
Recolección manual de los granos de café en su punto óptimo de maduración.
Fermentación
Proceso natural de fermentación que desarrolla los sabores únicos de nuestro café.
Despulpación
Separación cuidadosa de la pulpa del grano, manteniendo su integridad.
Lavado
Limpieza natural con agua de la región para obtener granos puros.
Secado
Secado natural bajo el sol de 22 a 39 grados durante aproximadamente 3 días.
Selección
Selección manual de los mejores granos para garantizar la calidad.
Tueste
Tueste personalizado según las preferencias del cliente: ligero, mediano u oscuro.
Quiénes Somos
Somos productores de café desde 1975, originarios y vecinos del Ejido Cristóbal Colón, Ocosingo, Chiapas, México. El 99% de la población somos indígenas hablantes de tzeltal, quienes cultivamos el café y el campo día tras día para fortalecer y ofrecer a nuestras familias el diario vivir.
En 2023, iniciamos un proyecto familiar que busca fomentar el desarrollo económico y social de la región, pensando mejorar el principal problema de antaño y de la región: el precio del café, para beneficiar a nuestras familias originarias de la citada comunidad y vecinas de la región, ofreciendo un precio justo a los demás productores locales de la Selva Lacandona, y su posterior comercialización.
Nuestra Visión
Hacer que Yaxal Kaphell sea una empresa que venda su propia cosecha; y además compre café, cacao y miel de abeja y venderlos al mercado nacional y extranjero, procurando siempre pagar un precio justo para las familias productoras, traducidas en el desarrollo económico y social de la Selva Lacandona.
Recetas Especiales
Ver todas las recetas →
Lo Que Dicen Nuestros Clientes
"Me enorgullece ver cómo un café mexicano puede tener este nivel de calidad. Se aprecia el esfuerzo en cada detalle, desde el grano hasta el empaque. Es un producto que realmente representa el buen café de nuestras tierras."
Carmen López
Productora de café en Veracruz
"Trabajo con café todos los días, y este es de los pocos que logra mantener un balance perfecto entre cuerpo y acidez. El tueste medio realza las notas dulces sin perder intensidad. Es ideal para espresso y también para métodos filtrados."
Miguel Torres
Barista profesional
"Desde que probé este café, no puedo volver a los comerciales. Tiene un aroma increíble y un sabor suave con toques de caramelo y chocolate que me encantan en las mañanas. Se nota que es un producto hecho con cuidado y calidad."
Laura Hernández
Cliente
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