Quiénes Somos

Somos productores de café desde 1975, originarios y vecinos del Ejido Cristóbal Colón, Ocosingo, Chiapas, México. El 99% de la población somos indígenas hablantes de tzeltal, quienes cultivamos el café y el campo día tras día para fortalecer y ofrecer a nuestras familias el diario vivir.

En 2023, iniciamos un proyecto familiar que busca fomentar el desarrollo económico y social de la región, pensando mejorar el principal problema de antaño y de la región: el precio del café, para beneficiar a nuestras familias originarias de la citada comunidad y vecinas de la región, ofreciendo un precio justo a los demás productores locales de la Selva Lacandona, y su posterior comercialización.

Nuestra Visión

Hacer que Yaxal Kaphell sea una empresa que venda su propia cosecha; y además compre café, cacao y miel de abeja y venderlos al mercado nacional y extranjero, procurando siempre pagar un precio justo para las familias productoras, traducidas en el desarrollo económico y social de la Selva Lacandona.

Nuestra Misión

Hacer que Yaxal Kaphell sea una empresa rentable y sostenible que brinda el desarrollo económico y social de la región de la Selva Lacandona, Chiapas; además de la cosecha familiar, comprar café, cacao y miel de abeja a un precio justo que impacte en la economía familiar de las familias productoras.

Nuestro Proceso

Cultivo

Seleccionamos cuidadosamente el lugar donde sembrar las plantas de café, en las ricas tierras de la Selva Lacandona.

Cosecha

Recolección manual de los granos de café en su punto óptimo de maduración.

Fermentación

Proceso natural de fermentación que desarrolla los sabores únicos de nuestro café.

Despulpación

Separación cuidadosa de la pulpa del grano, manteniendo su integridad.

Lavado

Limpieza natural con agua de la región para obtener granos puros.

Secado

Secado natural bajo el sol de 22 a 39 grados durante aproximadamente 3 días.

Selección

Selección manual de los mejores granos para garantizar la calidad.

Tueste

Tueste personalizado según las preferencias del cliente: ligero, mediano u oscuro.

Qué Nos Hace Diferentes

Proceso Artesanal

Todo nuestro proceso es artesanal, desde la recolección de los granos de café, fermentación, despulpación, lavado y secado. Todo es natural bajo el sol de 22 a 39 grados.

100% Natural

Café, cacao y miel de abeja 100% natural de excelente calidad, cultivado con dedicación y respeto por la tierra.

Precio Justo

Pagamos un precio justo a los productores locales, impulsando el desarrollo económico y social de la región.

Tradición desde 1975

Más de 45 años de experiencia en el cultivo y producción de café de la más alta calidad.

Secado Natural en la Selva Lacandona

Nuestro café se fermenta, muele, lava y limpia de forma manual, y se seca bajo el sol de la Selva Lacandona, sin intervención de maquinaria.

Espíritu en Cada Taza

A través de nuestro café compartimos el espíritu, el esfuerzo de cada familia, el origen y la historia que viven en cada taza.